凤凰乌岽单丛茶

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不一样时节的气侯与其说与众不同风韵的关联

2021-07-07

不一样时节的气侯与其说与众不同风韵的关联


凤凰茶区坐落于潮安县北边山区地带,长期气侯柔和,年平均温度20℃上下,有着“冬无寒冷,夏无炎热”之称,年均值降水量2200mm,优异的气候条件,有益于油茶树生长发育,不一样时节的气侯对荼叶品有一定的危害:一般新茶品质好,秋茶其次,而夏暑茶品质烂。历经冬天的休眠状态,油茶树休内累积丰富多彩的含有化学物质,新茶期内,气侯溫暖、降雨量充足、云彩多、蓝紫光照强度,有益于油茶树氮元素新陈代谢的开展,芬芳化学物质、碳水化合物、茶多酚及水溶成份相对性较高,反倒茶氨酸、酯型儿茶酸等危害乌岽单丛茶品质的成份就低。因此,所制作荼叶味道深厚甘爽,香味淡泊。

乌岽单丛茶

夏暑假间,温度较高,大36℃,太阳光直射光多,红橙光照强度,油茶树生长发育快速,植物呼吸作用强,身体碳新陈代谢充沛,有益于茶氨酸的累积,反倒,萜烯类等与荼叶香味成分相关的含有物显著降低,因此,所制作荼叶味道苦味,香味低淡。


秋天白天黑夜温度差大(8—10℃),有益于百果浓香型的芬芳化学物质的产生与累积,但荼叶含有物却显著低于新茶,因此,所制作荼叶,味道较欠缺,不抗冲调,香味高锐挣久。


因而,制做高品质单从茶要以春、秋两个季节的茶青为原材料。但海拔高度八百米以仅采新茶,由于夏、秋、冬天期内。因为夏天温度较高,秋天空气湿度较低,冬天溫度较低,风速很大,油茶树生长发育迟缓,茶牙生长发育处在终止或迟缓,少或没牙叶能采,因而,生长发育在海拔高度高的油茶树基本上只采新茶,而油茶树历经三个时节“休眠状态”,累积了丰富多彩的含有化学物质,为大山新茶深厚的“山韵”品质打下基础。而海拔高度较低的地区,因为茶芽四季都能生长发育,因而荼叶含有化学物质的累积都较大山新茶的低,其主要表现出去味道就较大山的淡,其“山韵”味无或不显著。

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