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启正· 鸭屎香2号

2019-12-30
启正· 鸭屎香2号
详细介绍:

哪些茶适合泡功夫茶?

功夫茶中使用的茶叶仅限于这种半柔和的绿茶。 传统上,好的功夫茶是福建乌龙茶,即福建北部武夷山的岩茶和福建南部的流茶。 乌龙茶是通用名称,夏季茶产于闽北。 铁观音主要产于福建南部的安溪,因此也被称为西岔。 岩茶和溪茶有很多名称,其中奇特的树种,凤凰乌岽单丛茶,大红袍的著名丛,水仙和宜春都是著名的茶。


哪些茶适合泡功夫茶?原则上来说,如果你所冲泡的茶叶更重视其香味,则以功夫茶冲泡,当打开碗盖闻盖香时,茶香的浓郁沁人心脾,例如半发醇的福建岩茶,安溪铁观音茶和潮汕的凤凰水仙一类(均属青茶类)。


中国的其它茶类如红茶,绿茶(黄山毛峰和碧螺春),砖茶,或花茶,白茶等则不适合,因为若用功夫茶的冲法,往往苦涩不堪入口。其次如果你注重欣赏,例如绿茶什么的,则使用透明玻璃杯冲泡更为合适。


因此,喝工夫茶多采用的是乌龙茶叶,如安溪铁观音、岭头单丛、水仙、和凤凰乌岽单丛茶。乌龙茶介乎红、绿茶之间,为半发酵茶,只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味。


凤凰乌岽单丛茶


哪些茶适合泡功夫茶?


功夫茶所用的茶叶,只限于只有这种半发醇的青茶类为上。习惯上功夫茶要是用福建的乌龙茶,即闽北武夷山的岩茶和闽南的溪茶。乌龙茶是个总名,其中的暑茶是闽北所产。铁观音则主要产于闽南安溪,故又称溪茶。岩茶和溪茶名目繁多,其中奇种,单丛,名丛大红袍,水仙,一枝春等都是名茶。


哪些茶适合泡功夫茶?原则上来说,如果你所冲泡的茶叶更重视其香味,则以功夫茶冲泡,当打开碗盖闻盖香时,茶香的浓郁沁人心脾,例如半发醇的福建岩茶,安溪铁观音茶和潮汕的凤凰水仙一类(均属青茶类)。


中国的其它茶类如红茶,绿茶(黄山毛峰和碧螺春),砖茶,或花茶,白茶等则不适合,因为若用功夫茶的冲法,往往苦涩不堪入口。其次如果你注重欣赏,例如绿茶什么的,则使用透明玻璃杯冲泡更为合适。


因此,乌龙茶主要用于饮用功夫茶,例如安溪铁观音,灵头丹葱,水仙,凤凰丹葱。 红绿茶之间的乌龙茶同时,它是一种半发酵茶。 只有这种茶才能产生功夫茶所需的颜色和香气。


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